WeltverbEsserer Portrait
Der Platz 2 in der Kategorie Food-Produkte geht an ein Unternehmen bestehend aus lebendigen Kulturen und Fermenten: fairment. Die Vision von fairment ist es, dass Menschen, statt Lebensmittel kurz vor ihrem Ablauf wegzuwerfen, diese fermentieren, dass also ein grundlegendes Umdenken in Bezug auf Lebensmittel stattfindet und ein Verständnis für Fermentation als nachhaltigen, gesundheitsfördernden Prozess entsteht. Seit 2015 setzt fairment daher alles auf Community und Wissensvermittlung.
Abbildung © fairment
Abbildung © fairment
Die unterschiedlichen DIY Starter-Kits und die Vielfalt an Kulturen, die fairment anbietet, um Lebensmittel zu Hause selber herzustellen, befähigen Menschen, sich selbstbestimmt gesund und nachhaltig zu ernähren. So können fairment Kunden traditionell und einfach alles vom Joghurt über Wasserkefir bis hin zu Sauerteig und demnächst sogar veganen Käse selber herstellen.
Darüber hinaus bietet fairment eigene klimapositive, zumeist vegane Bio-Produkte an, um Menschen auf den Geschmack zu bringen, so z. B. die Kultur-Krauts Kimchi, Gold- und Pink, Miso und Kombucha u.v.m. Alle fermentierten Lebensmittel von fairment sind in Rohkostqualität, d.h. naturbelassen und nicht pasteurisiert. Sie enthalten somit neben natürlichen Hefen und Bakterien viele wichtige Nährstoffe, die die Darmflora unterstützen können.
Das Unternehmen fairment ist klimaneutral, braut in Deutschlands erster inklusiver Kulturenbrauerei und stellt aktuell die eigenen Produkte soweit wie möglich auf Fairtrade um.
„Ein Vorzeigeunternehmen“, findet die WeltverbEsserer-Jury 2021.
Instagram: @fairment
