1. Platz

Haferkater

Gesundes Frühstück demokratisieren: Haferkater ist der Gewinner des WeltverbEsserer-Preises 2021 in der Kategorie Restaurants

Einer von vier Menschen in Deutschland frühstückt außer Haus. Haferkater ist angetreten, um gesundes Frühstück unterwegs unter die Menschen zu bringen. Das 2014 in Berlin Friedrichshain gestartete Konzept ist mittlerweile an zahlreichen großen deutschen Bahnhöfen vertreten und ist aktuell der einzige Systemgastronom an Bahnhöfen mit einem rein vegetarischem Angebot.

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2. Platz

Das Voglhaus, Konstanz

Eine wichtige Säule der nachhaltigen Bewegung in der Individualgastronomie

Denkbar knapp Zweiter geworden ist das Voglhaus aus Konstanz. Das Voglhaus ist auf 200 qm Einzelhandel für Feinkost und Wohnaccessoires zusammen mit einem Selbstbedienungscafé und -bistro. Martina Vogl lässt den CO2-Ausstoß der Speisen und Getränke sowie des gesamten Unternehmens berechnen und hat vor, bis Ende 2021 klimapositiv zu sein. Das Angebot von Voglhaus ist fast vollständig vegan und zu 100 Prozent bio, darüber hinaus arbeitet das Unternehmen an der Zertifizierung mit Schwerpunkt demeter.

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3. Platz

EAM, Frankfurt am Main

Ganzheitlich, innovativ, engagiert: EAM aus Frankfurt am Main bietet natürliches Fast Food

Eine ebenfalls knappe Entscheidung bringt dem Frankfurter bio-zertifizierten, systemgastronomischen Konzept EAM (Eating at Maples) zum dritten Platz. Mit ihrer Marke EAM möchten die Macher Andrea und Eric Reinemann Fast Food durch Qualität, Natürlichkeit und Innovationskraft auf ein neues, nachhaltiges Level heben.

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1. Platz

Buchengold

Food-Tech Startup für nachhaltige und gesunde Ernährung aus lokalen Wäldern: Buchengold ist WeltverbEsserer-Preisträger 2021 in der Kategorie Food-Produkte

Buchengold bietet das Produkt Buchecker an. Das Konzept möchte die heimische Nuss wieder zurück auf den Teller von Nussliebhabern bringen. Zurück: Da sie eigentlich über Jahrhunderte hinweg bereits auf dem Speiseplan vieler Europäer stand. Das Ziel von Buchengold ist es, der Buchecker ein Revival zu ermöglichen und sie wie Pinienkerne oder Bio-Mandeln im Markt als eine hochwertige und nachhaltige Alternative anzubieten.

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2. Platz

Fairment

Da steckt Leben drin: Fairment befähigt Menschen, sich gesund und nachhaltig zu ernähren

Der Platz 2 in der Kategorie Food-Produkte geht an ein Unternehmen bestehend aus lebendigen Kulturen und Fermenten: fairment. Die Vision von fairment ist es, dass Menschen, statt Lebensmittel kurz vor ihrem Ablauf wegzuwerfen, diese fermentieren, dass also ein grundlegendes Umdenken in Bezug auf Lebensmittel stattfindet und ein Verständnis für Fermentation als nachhaltigen, gesundheitsfördernden Prozess entsteht. Seit 2015 setzt fairment daher alles auf Community und Wissensvermittlung.

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3. Platz

fairfood Freiburg

Sparkling biodiversity – alkoholfreier Fruchtsecco aus ungenutzten Früchten der Streuobstwiesen

Den dritten Platz beim WeltverbEsserer-Wettbewerb erhält fairfood Freiburg, wo sich alles um fair gehandelte Bio-Nüsse, Früchte und Nussmus im Pfandglas dreht. Fairfood Freiburg denkt ganzheitlich und macht weit mehr als Bio: Weil das Unternehmen Nachhaltigkeit zu Ende denkt, verpackt es seine Produkte plastikfrei.

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4. Platz

Bunte Burger

Nachhaltiges Restaurant launcht nachhaltiges Food-Produkt: Bunte Burger bietet eine Patty-Alternative, die kein Fleischersatz ist

Einer der vier für das Finale nominierten Konzepte musste den vierten Platz erhalten – wobei es wohl einen sympathischeren, nachhaltigeren und engagierteren vierten Platz kaum geben kann als den für das Konzept Bunte Burger. Die bio-veganen Patties von Bunte Burger sollen bewusst keinen Fleischgeschmack imitieren, sondern vielmehr ein neues Geschmackserlebnis schaffen.

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Fairafric

Fairafric zeigt, dass Schokolade auch nachhaltig produziert werden kann. 70% des Kakaos weltweit stammt aus Afrika –- nur 1% der Schokolade wird dort produziert. Der Großteil des Profits bleibt dadurch im globalen Norden. Fairafric hingegen produziert die Schokolade von Anfang bis Ende in Ghana und verlagert so die Wertschöpfung in das Ursprungsland.

fairafric.com

Greenforce

GREENFORCE glaubt daran, dass wir die zukünftige Proteinversorgung der Menschheit sichern können, auf Basis von pflanzlichen Lebensmitteln. Nach jahrelanger Forschung im Bereich pflanzliche Lebens- und Nahrungsergänzungsmittel hat Greenforce das nach eigenen Angaben nachhaltigste Pflanzenfleisch der Welt entwickelt: zum selbst Anrühren. Die Easy To Mix Produkte verschickt Greenforce klimaneutral in Pulverform und nachhaltiger Kraftpapier-Verpackung. Zuhause können sich unsere Kunden ihr Pflanzenfleisch dann selbst Mixen: Durch die Hinzugabe von Wasser und Öl entsteht eine fleischäquivalente Masse.

greenforce.com

Gutding

2014 startete Gutding mit Brotaufstrichen in Weckgläsern, die Macher*innen zeichneten die Etiketten selber und führten ihr eigenes Pfandsystem ein. Ganz ohne Geld. Aus Ehre. Der Umwelt zur Liebe. Es funktioniert: Fans, Unverpackt- und Bio-Läden aus ganz Deutschland schicken ihnen die Gläser zurück. Seit 2020 röstet Gutding auch Cashews und würzt sie in fünf verschiedenen Geschmacksrichtungen. Diese füllt Gutding ins kleine Pfandglas, in dem bisher Sahne oder Creme Fraiche verkauft werden.

gutding.org/

Knärzje

Knärzje ist das erste ökologisch zertifizierte Zero-Waste-Bier Deutschlands, gebraut mit aussortiertem Brot. Daher auch der Name „Knärzje“, denn dieser Begriff kommt aus dem Hessischen & Pfälzischen und meint das Endstück eines Brotlaibs. Für Knärzje steht der Begriff damit aber auch symbolisch für die Verschwendung von Lebensmitteln. Knärzje ersetzt ein Viertel des normalerweise nötigen Braumalzes mit gerettetem Biobrot, wodurch jede ihrer Flaschen Bier eine Scheibe Brot vor der Tonne rettet.

knaerzje.de

nomoo

NOMOO steht für “keine Kuh“ und ist ein zu 100% pflanzliches Bio-Eis mit einem überraschend intensiven Geschmack. Besonders an NOMOO ist die Kombination aus einem herausragenden Geschmack und einer ganzheitlich nachhaltigen Unternehmenspolitik. Das Eis ist geschmacklich mit sehr hochwertigem Eisdieleneis zu vergleichen und steht diesem in nichts nach. Dabei schreibt sich das Unternehmen auf die Fahne, ausschließlich pflanzliche und natürliche Bio-Zutaten zu verwenden und die Rezeptur enthält zeitgleich weniger Zucker Es lehnt die Verwendung von Plastik in Verpackungen ab und agiert klimapositiv. Das bedeutet, dass das Unternehmen doppelt so viel CO2 ausgleicht, als es eben produziert. Durch die Verwendung rein pflanzlicher, bio-zertifizierter Zutaten werden im Vergleich zu herkömmlichem Eis weniger Ressourcen verbraucht, weniger CO2 verursacht und weniger Landflächen genutzt.

nomoo.de

Rettergut

Mit RETTERGUT wird jeder zum Lebensmittelretter! RETTERGUT spürt Lebensmittelverschwendung in der Landwirtschaft, bei der Sortierung und Lebensmittelverarbeitung auf, rettez diese wertvollen Ressourcen und fertigt damit leckere Suppen, Aufstriche, Schokolade, Getränke und viele weitere Produkte. Der Konsument rettet so mit jedem Teller RETTERGUT-Suppe jede Menge wertvolles Gemüse und trägt damit zu einer nachhaltigeren Wirtschaft bei.

rettergut.de

Datenschutz

Wir gehen gewissenhaft mit Deinen Daten um. Zur Bestätigung Deiner Teilnahme, zum Informieren über das Ende des Wettbewerbs, zur Bekanntgabe der drei Finalisten der drei Kategorien und zur Bekanntgabe des Gewinners werden wir im Verlauf des Wettbewerbs mit Dir Kontakt aufnehmen. Deine Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. Alle Details zum Umgang mit Daten kannst Du in der Datenschutzerklärung nachlesen.

Teilnahmebedingungen

Alle Details zum Wettbewerb und Bestimmung des Gewinners kannst Du unter den Teilnahmebedingungen nachlesen.

Über uns

Branding Cuisine ist eine Kreativagentur, die auf Food und Nachhaltigkeit spezialisiert ist. Unser Verständnis für Food, Branding und Nachhaltigkeit wenden wir auf die Systemgastronomie, Food-Produkte, Betriebsrestaurants, den Lebensmittelhandel und nicht zuletzt die Landwirtschaft an. Ein zu geringer Anteil der Gesellschaft ernährt sich gesund und zu viele Krankheiten und negative Umwelteinflüsse sind ernährungsbedingt. Zu wenige nachhaltige Konzepte haben den Mainstream erreicht. Daran möchten wir etwas ändern und haben 2018 den Weltverbesserer-Wettbewerb ins Leben gerufen.