Food vibes only:
WeltverbEsserer-Wettbewerb 2023
Das WeltverbEsserer-Finale fand am Freitag, 05.05.2023 in Berlin Schöneberg statt. followfood mit der Bio Pizza Bianca Vegan, Organic Garden und heaven’s kitchen waren die Gewinner*innen des Nachhaltigkeits-Awards.
Das WeltverbEsserer-Finale 2023
Wo?
Das WeltverbEsserer-Finale fand im
Engelnest Weinkeller & Palettenlager statt.
Wann?
Freitag,
05.05.2023
Wie?
Kostenlos.
Nur nach vorheriger Anmeldung.
Der WeltverbEsserer-Wettbewerb sucht Deutschlands nachhaltigste Food-und Gastro-Konzepte
Unsere Ernährung hat einen direkten und sehr großen Einfluss auf unsere Gesundheit und Umwelt. Mit dem WeltverbEsserer-Wettbewerb möchten wir nachhaltigen Pionieren in der Gastronomie und Lebensmittelbranche eine Bühne bieten und Gehör verschaffen.
Der WeltverbEsserer-Wettbewerb ist aktueller denn je. Zwar hat das Bewusstsein für Nachhaltigkeit sowohl auf der Seite des Angebots und als auch auf der Seite der Nachfrage zugenommen. Doch weiterhin sind nachhaltige Konzepte in der Minderheit. Dabei können gerade nachhaltige Food- und Gastro-Konzepte einen wichtigen Beitrag zu einer enkeltauglichen Zukunft leisten.
Der Branding Cuisine WeltverbEsserer-Wettbewerb sucht Deutschlands nachhaltigste Konzepte in den drei Kategorien:
– Restaurants
– Food-Produkte
– Gemeinschaftsgastronomie
Die Informationen zum WeltverbEsserer-Wettbewerb 2024 findest Du in Kürze auf dieser Seite.
„Man kann heute kein Unternehmen aufmachen – ohne zu sagen:
wir achten auf Mensch und Welt. Uns alle.”
K A T E G O R I E
Restaurants
Heaven's Kitchen gewinnt den ersten Platz in der Kategorie Restaurants
Heavens Kitchen
Das innovative Gastronomiekonzept überzeugte die WeltverbEsserer-Jury durch sein starkes Engagement für nachhaltige Ernährung, seine lokale Vernetzung und seine unkonventionellen Formate für Dinners. ...
Abbildung © Heavens Kitchen
Abbildung © HAPPA
Ganz knapp Zweite: Happa Restaurant Berlin
HAPPA
Das HAPPA Restaurant, gegründet von Sophia Hoffmann und Nina Petersen, ist ein ganz besonderer Ort für pflanzliche Küche und ökologische sowie soziale Nachhaltigkeit im Herzen von Berlins Wrangelkiez in Kreuzberg. Die beiden Gründerinnen lernten sich bereits 2017 über ihr gemeinsames Engagement gegen Lebensmittelverschwendung kennen und verwirklichten ihren Traum von einer eigenen Gastronomie. Im HAPPA Restaurant verbinden sie ihre Liebe zur pflanzlichen Küche mit sozialer Verantwortung und einem Fokus auf Nachhaltigkeit. ...
Dritter Platz für Hobenköök
Hobenköök
Die Hobenköök, ein einzigartiges gastronomisches Konzept aus Hamburg, vereint Restaurant, Markthalle und Catering unter einem Dach und setzt auf regionale und saisonale Lebensmittel von über 250 Produzent*innen aus Hamburg und der Region. ...
Abbildung © Hobenköök
Abbildung © Refueat
Vierter Platz für Refueat
Refueat
Refueat, ein sozial engagiertes Gastronomieunternehmen, fördert die Eingliederung von Geflüchteten aus dem Nahen Osten in den Arbeitsmarkt und bietet ihnen ein stabiles soziales Umfeld. …
K A T E G O R I E
Food-Produkte
Followfood gewinnt den ersten Platz mit ihrer Bio Pizza Bianca Vegan
Followfood
Followfood möchte Lebensmittelproduktion im Einklang mit der Natur fördern. Dabei setzen followfood auf Transparenz und Nachhaltigkeit. Sie erfanden den Trackingcode im Lebensmittelbereich, so dass Konsumierende Herkunft und ökologischen Fußabdruck jedes Produkts einsehen können. …
Abbildung © Followfood
Abbildung © Querfeld
Zwei zweite Plätze
Querfeld
Aufgrund ihres hohen Niveaus an Nachhaltigkeit teilen sich zwei Unternehmen den zweiten Platz: Querfeld und Wiesenkiez. Querfeld widmet sich der Rettung von krummem Bio-Gemüse, das aufgrund von optischen Vorstellungen des Handels aussortiert wird. Sie arbeiten eng mit regionalen Bio-Landwirt:innen zusammen und unterstützen eine faire und nachhaltige Lebensmittelversorgung. …
Zwei zweite Plätze
Wiesenkiez
Aufgrund ihres hohen Niveaus an Nachhaltigkeit teilen sich zwei Unternehmen den zweiten Platz: Querfeld und Wiesenkiez. Wiesenkiez, eine Marke, die die Vielfalt von Streuobstwiesen repräsentiert, stellt in Zusammenarbeit mit einer regionalen Familienkelterei köstliche Getränke aus heimischen Früchten her. Ihr Sortiment reicht von Säften und Schorlen bis hin zu Cider, einem regionalen Aperitif und alkoholfreiem Secco. …
Abbildung © Wiesenkiez
K A T E G O R I E
Gemeinschaftsgastronomie
Abbildung © Organic Garden
Organic Garden gewinnt den ersten Platz in der Kategorie Gemeinschaftsgastronomie
Organic Garden
Organic Garden hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Gesundheit der Gäste zu fördern, die Zufriedenheit zu steigern, die Leistungsfähigkeit von Catering-Partnern trotz Fachkräftemangel zu gewährleisten und die Attraktivität von Betrieben zu erhöhen. Ihre Rezepte sind zielgruppenspezifisch, enthalten essentielle Nährstoffe, angemessene Portionsgrößen und fördern die Biodiversität. Die ausgewogene Zusammenstellung von Mikro- und Makronährstoffen wurde durch Köch*innen und Ernährungswissenschaftler*innen entwickelt. …
Zweiter Platz für Allianz Trade und Apetito catering
Allianz Trade
Allianz Trade, unterstützt von Apetito catering, hat den zweiten Platz in der Kategorie Gemeinschaftsgastronomie belegt. Das Unternehmen hat als erstes in Hamburg sein Betriebsrestaurant komplett auf Bio umgestellt und arbeitet eng mit Apetito catering zusammen, um eine nachhaltige und gesunde Verpflegung anzubieten. …
Abbildung © Allianz Trade
Rückblick: WeltverbEsserer 2022 bis 2019
Neugierig? Informiere Dich hier über die Gewinner*innen der vergangenen Editionen.
Folgende Kriterien sollten Dir wichtig sein, um beim WeltverbEsserer-Wettbewerb 2023 mitzumachen.
Für eine Teilnahme müssen nicht alle Kriterien erfüllt werden.
1. Wettbewerbskriterien Restaurants / Gemeinschaftsverpflegung
Verwendung
von Bio-Zutaten
Verwendung frischer Zutaten
und gering verarbeiteter
Lebensmittel
Umsetzung
pflanzenbasierter
Ernährung
Respekt für Tier
und Umwelt
Verwendung
regionaler Produkte
Verwendung
saisonaler Produkte
Vermeidung von
Lebensmittel-
verschwendung
Vermeidung von Müll,
insbesondere Plastikmüll
Bewusster Umgang
mit Wasser
Verwendung nachhaltiger
Spül- und Putzmittel
Energieeffiziente,
nachhaltige Prozesse
in Restaurant und Lieferservice
Faire Arbeitsbedingungen
und soziale Innovation
Faire Partnerschaften,
Einkauf fair gehandelter
Produkte
Nachhaltige Ausstattung
Kleidung, Interiors
Aufklärung in Ernährung
und Umweltschutz
Aufklärung in Ernährung
und Gesundheit
2. Wettbewerbskriterien Food-Produkte
Verwendung
von Bio-Zutaten
Positive Wirkung
auf die Gesundheit
Verwendung hochwertiger
Zutaten und gering
verarbeiteter Lebensmittel
Umsetzung
pflanzenbasierter
Ernährung
Respekt für Tier
und Umwelt
Kurze, transparente
Lieferkette
Faire Partnerschaften,
Einkauf fair gehandelter
Produkte
Vermeidung von
Lebensmittelverschwendung
Vermeidung von Müll,
insbesondere Plastikmüll
Bewusster Umgang
mit Wasser
Verwendung nachhaltiger
Spül- und Putzmittel
Energieeffizienz
in allen Betriebsprozessen
Faire Arbeitsbedingungen
und soziale Innovation
Aufklärung in Ernährung
und Umweltschutz
Aufklärung in Ernährung
und Gesundheit
Die Jury
Innovateure, Forscher, Vordenker, Revoluzzer – in unserer Jury bringen wir
facettenreiches Expertenwissen, Leidenschaft für gute, gesunde Ernährung und Meinungen
mit klarer Haltung zusammen.
Um zu einem möglichst gerechten Ergebnis zu kommen, bewertet die Jury in drei Runden.
Einzeln, in einer Jurysitzung sowie im Finale beim Pitch-Event.
Serena Carloni
Branding Cuisine
Partnerin
Ernährungsexpertin
Jörn Gutowski
TRY FOODS / Zeevi
Gründer / Co-Gründer
Boris Lauser
Rohkost Koch und kulinarischer Berater
Ernährungsexperte
Anna Schubert
Haferkater
Geschäftsführerin
Leiterin Markenentwicklung
Marketa Schellenberg
Produktmanagerin Transgourmet
Dozentin für Plant based Küche
Vize Präsidentin Ost in VKD e.V.
Marcus Seidl
S&F-Gruppe
Gründer und Geschäftsführer
Wirtschaftlichkeitsanalyst
Experte Gemeinschaftsverpflegung
Balázs Tarsoly
Branding Cuisine
CEO & CCO
Food-Markenexperte
In Medienpartnerschaft mit:
B&L MedienGesellschaft mit 24 Stunden Gastlichkeit und GVMANAGER: Das Fachmagazin 24 Stunden Gastlichkeit für Gastronomiekonzepte bietet mit Empfehlungen und Best-Practice-Beispielen, ergänzt um Expertentipps und der Vorstellung erfolgreicher Gastronomiekonzepte Gastronomie-Entscheidern konkrete Hilfestellung. Das Management-Magazin GVMANAGER für die Gemeinschaftsgastronomie bietet seit über 70 Jahren berufsbegleitende, nutzwertorientierte Informationen für alle Fach- und Führungskräfte aus der Branche.
Nomyblog (www.nomyblog.de) ist das Online-Magazin für Gastronomie und Genuss. Es berichtet über Themen, Trends und Tipps aus der Branche: Essen, Trinken, Ausgehen, Genuss, neue Produkte und gute Ideen. Nomyblog interessiert vor allem die „Geschichte hinter der Geschichte“ und der Mensch, der dahinter steht.
Fragen? Fragen!
Manches lässt sich einfacher im Dialog klären. Wenn Du Fragen hast, melde Dich gerne bei Serena per E-Mail oder telefonisch unter der Rufnummer 030 577 00 42 95.
Datenschutz
Wir gehen gewissenhaft mit Deinen Daten um. Zur Bestätigung Deiner Teilnahme, zum Informieren über das Ende des Wettbewerbs, zur Bekanntgabe der drei Finalisten der drei Kategorien und zur Bekanntgabe des Gewinners werden wir im Verlauf des Wettbewerbs mit Dir Kontakt aufnehmen. Deine Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. Alle Details zum Umgang mit Daten kannst Du in der Datenschutzerklärung nachlesen.
Teilnahmebedingungen
Alle Details zum Wettbewerb und Bestimmung des Gewinners kannst Du unter den Teilnahmebedingungen nachlesen.
Über uns
Branding Cuisine ist eine Kreativagentur, die auf Food und Nachhaltigkeit spezialisiert ist. Unser Verständnis für Food, Branding und Nachhaltigkeit wenden wir auf die Systemgastronomie, Food-Produkte, Betriebsrestaurants, den Lebensmittelhandel und nicht zuletzt die Landwirtschaft an. Ein zu geringer Anteil der Gesellschaft ernährt sich gesund und zu viele Krankheiten und negative Umwelteinflüsse sind ernährungsbedingt. Zu wenige nachhaltige Konzepte haben den Mainstream erreicht. Daran möchten wir etwas ändern und haben 2018 den Weltverbesserer-Wettbewerb ins Leben gerufen. www.brandingcuisine.com